居抜き物件をスムーズに売却するための業者選びガイド
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中華料理店編

高く売却するにはここがポイント

調理で油を多用する中華料理店は店内や厨房が劣化しやすいのが特徴です。

そのため、普段から店内や厨房内を清掃して清潔にしておくことがポイントになってきます。

また不具合はないかどうか店内や厨房の定期点検をすることで、店舗を良い状態で維持することができるのです。

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立地

高級中華料理を提供するのか、庶民的な料理を提供するのかにより、ニーズが違ってきます。

庶民的に格安ランチを提供するような中華料理店ですと、オフィス街や駅前などの立地が人気があります。

高級中華料理を提供するような店舗の場合は、場所よりも内装や設備などに重点を置く買主が多いようです。

設備

中華料理は火力が命です。強い火力がなければ始まりません。

ガスは10万kcalの容量が目安になります。

それより少ない場合は、増やすことが可能なのかポイントになってきます。

工事が必要になると、それだけ費用がかさむことになるので、敬遠されがちです。

水道、電気なども問題なく使用できるかも売却をスムーズにするポイントです。

厨房設備では、グリーストラップ、排気ダクト、中華料理の専門器具(餃子焼き機、茹で麺器、蒸し器)などが完備されていると査定額も高くなります。

工事をせずにそのままの状態で使用できれば、それだけ初期コストを押さえることにつながります。

ビル内にある店舗の場合、臭いや煙などを逃がす排気ダクトが側面に排気するだけでなく、屋上に排気を逃がす設計になっているかも高く売却できるかのポイントになってきます。

排気が上手くされないと隣人からのクレームになることもあります。

清掃

油汚れがひどい場合、厨房機器を外して業者清掃を使ってきれいにしなくてはならず、かなりの費用がかかります。

油が飛び散ったままにしておくと掃除をしてもきれいにならず、いざ売却するときに査定額に影響がでることにもつながります。

そのためにも普段から汚れはマメに掃除することが大切です。

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